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东坡肉是怎么来的?太白鸭是怎么回事?宫保鸡丁和谁有关系?

2022-11-09 19:45来源:通历史网
    苏轼任杭州刺史,治理西湖有功,当地百姓送他半扇整猪,他却请乡亲们一起分享红烧肉,取名东坡肉,流传至今!
 
    “如今百姓日子艰难,这是我苏东坡的私房菜,乡亲们一起分享!”苏轼说罢,便从自家灶上端出一锅红烧肉,与百姓们分食。
 
    当年,苏轼在杭州任刺史期间,由于治理西湖有功,当地老百姓给苏轼送去了半扇整猪,表达乡亲们的谢意。
东坡肉
    彼时,百姓生活简朴,这猪肉已算是珍贵的食材,苏东坡本不愿增加百姓负担,却又不好拂乡亲们的面子,只好命家人收下。
 
    收到猪肉后,苏轼指点家人将肉切成方块,烧得红酥软烂,然后分送给老百姓吃。
 
    由于苏轼号称东坡居士,于是人们就把他送来的肉取名为东坡肉,流传至今。
 
    中国素来以美食闻名全球,类似的关于美食的历史故事还有很多,比如李白亲手烹饪的太白鸭,以及与清代名臣丁宝桢颇有渊源的宫保鸡丁,都有它们背后的故事。
 
    李白的太白鸭,这可不是李白喝醉了随便取的名字,而是唐玄宗的御赐名。这天李白做了只鸭子给玄宗吃,玄宗觉得很美味,当即给它赐名,太白鸭的背后,是浪漫诗人和小皇帝的纠葛。
 
    宫保鸡丁是山东巡抚丁宝桢所创,丁宝桢小时候贪玩,不小心掉进河里,河中水流湍急,丁宝桢差点被冲走,刚好有一农户路过此地,刚好救下丁宝桢。
 
    丁宝桢一路升官,想着报答这户人家,这户人家端出这道菜招待丁宝桢,丁宝桢觉得很是美味,就把它推荐出去,于是就有了这道宫保鸡丁。
 
    这些名人加美食的联名款,变成了今天有内涵的食物,每一个食物都有它自己的故事和历史,你吃进嘴里的时候,它是美食,放到今天,它是历史。
 
    我们吃到的食物,承载着历史的温度,通过他们,我们知道王朝的兴替,一直以来我们只知道吃食物,而不知道背后的历史故事。
 
    从茹毛饮血到满汉全席,是历史发展的证明,是人类社会进步的名片,在文化交融下,每一道美食都凸显出它本身的民族性和自然性,体现古人的传统智慧和现代文明的融合。
 
    庖丁解牛蕴含着庄子的人生哲学,看似简单实则刀刀在理,不是因为刀快,也不是因为厨师厉害,而是厨师找到了规律。
 
    “治大国如烹小鲜”,古人说的话也离不开吃喝做饭,通过对食物的烹饪手法和理念,表现出统治者对百姓的体察,士大夫所追求的人生价值。
 
    民以食为天,食物就是最大的民生,用食物把社会的各个层面串联起来,在饥荒的年代,引发的人口迁徙,因为水资源的不同,引发了民族斗争和政治纷争。


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